글리코겐, 넌 누구냐? 뛰어난 전략으로 무조건 2배, 3배 이상 성공하는 비법(1부)
서론 글리코겐이란? 글리코겐은 포도당으로 이루어진 다당류로, 식물에 녹말이 있다면 동물엔 글리코겐이 있습니다. 1857년 프랑스의 클로드 베르나르가 발견했으며, 동물의 몸에서 에너지 저장용으로 쓰입니다. 간과 근육에서 주로 만들어지고 뇌에서도 만들어져 세포질 속에 과립으로 저장되며, 간에는 2~10%, 근육에는 1~2%의 중량을 차지하고 있습니다. 글리코겐은 지방과 마찬가지로 저장용 에너지원이지만, 장기간 에너지 공급이 어려울 때는 지방으로 변환되어 저장됩니다. 또, 혈당이 높을 때는 글리코겐으로 변환되어 혈당을 조절하는 역할을 하며, 운동 시에는 근육에서 글리코겐이 분해되어 에너지를 공급합니다. 건강한 식습관은 우리의 삶에 긍정적인 영향을 미치며, 이를 위해 음식과 건강의 상호 연관성을 이해하는 것은 ..
2024. 1. 15.
녹말 섭취의 지혜: 혈당 관리부터 체중 조절까지
서론 녹말(Starch)은 일상 식사에서 흔히 접하는 탄수화물 중 하나로, 주로 감자, 고구마, 수수, 밀, 쌀 등의 자연 식품에 풍부하게 함유되어 있습니다. 녹말은 에너지의 주요 원천 중 하나로서 우리 몸에 필요한 영양소를 제공합니다. - 각 음식 별 녹말 함유량을 표로 정리하면 이 글에서는 녹말의 역할과 다양한 면에서의 건강에 미치는 영향을 살펴보겠습니다. 본문 녹말은 혈당 관리, 소화 건강, 체중 관리, 영양소 공급 등 다양한 측면에서 우리의 건강에 영향을 미칩니다. 녹말을 섭취할 때 주의할 점은 혈당 수준의 관리입니다. 녹말은 소화 과정에서 글루코스로 분해되어 혈액 중으로 흡수되기 때문에 혈당 수준의 상승을 유발할 수 있습니다. 그러나 이 영향은 녹말의 종류, 양, 조리 방법 등에 따라 다르며, ..
2024. 1. 13.
